อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น

วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับอาหารซึ่งต้องบอกเลยว่ามันจะต้องถูกปากแน่นอน เพราะว่าไม่ว่าจะเป็นกรรมวิธีหรือขั้นตอนในการทำนั้น มันถูกทำขึ้นมาอย่างบรรจงอย่างที่รู้กันดีว่ามีอยู่หนึ่งประเทศที่เขาให้ความสำคัญมากกับการทำอาหารนั่นก็คือญี่ปุ่นดังนั้น อาหารญี่ปุ่น จึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจและน่าหลงไหลเป็นอย่างมากเลยทีเดียว เชื่อได้เลยว่ามีหลายคนที่ยอมลงทุนซื้อตั๋วเครื่องบิน เพื่อที่จะได้ไปลิ้มชิมรสของอาหารประจำชาติหรืออาหารที่มีความหลากหลายของประเทศญี่ปุ่น ดังนั้นต้องบอกเลยว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นมันได้รับความนิยมทั่วโลก และโดยส่วนใหญ่เราจะเห็นเลยว่าอาหารญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่ออย่างที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นก็คือซูชิเคยได้ยินไหมว่าทำไมการไปกินที่ประเทศของเขานั้น จึงมีรสชาติที่ดีกว่าทั้งๆที่เราได้นำวัตถุดิบและก็เชฟมาจากต่างประเทศเช่นเดียวกัน แต่การไปที่ญี่ปุ่นนั้นคุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศ รวมถึงอาหารที่มีความสดใหม่อยู่ในท้องถิ่นเป็นความน่าสนใจอีก 1 อย่างที่ต้องบอกเลยว่าการไปญี่ปุ่นกับการไปทานอาหาร มันเป็นสิ่งที่พลาดไปไม่ได้เชื่อได้เลยว่ามีหลายๆคน ที่บินไปเพื่อที่จะลองชิมซักครั้ง

ดังนั้นเดี๋ยววันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับแต่ละเมนู ที่ต้องบอกเลยว่ามันจะเป็นเมนูจะเรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ซึ่งเอาง่ายๆว่าแต่ละอย่างแต่ละประเภทเนี่ยคุณห้ามพลาดเลยเด็ดขาด เพราะว่าการจะไปญี่ปุ่นสักครั้งนึงอย่างน้อยคุณต้องทานให้ได้สิ่งเหล่านี้ ที่เรากำลังจะนำมาให้ทุกท่านได้รู้จักกันหรือทุกท่านอาจจะรู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ซึ่งต้องบอกเลยว่าในประเทศลาวกับในพื้นถิ่นของเขานั้นความแตกต่างย่อมมีอย่างแน่นอน ดังนั้นเชื่อได้เลยว่ามีหลายคนที่หลงใหลในรสชาติของอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นปลาดิบซูชิอุนางิมีอาหารที่หลากหลาย รวมถึงมีขั้นตอนวิธีการทานที่แตกต่างจากคนไทยดังนั้นเราจึงไปรวบรวมข้อมูลต่างๆ ที่ต้องบอกเลยว่าไปประเทศญี่ปุ่นแล้วคุณต้องลองทานให้หมดและเชื่อได้เลยว่า แต่ละเมนูที่เราได้นำมานั้นจะต้องไปโดน เพราะว่าคุณจะหาทานแล้วรสชาติแบบเป็นเอกลักษณ์มันแตกต่างอย่างแน่นอน ดังนั้นเดี๋ยวเรามาดูกันเลยดีกว่าว่าแต่ละเมนูที่เรานำมา ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของแดนปลาดิบเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นมาดูกันเลย

Sushi

ถ้าจะให้พูดถึงอาหารที่เป็นอาหารประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นเลยก็คือ ซูชิเชื่อได้เลยว่าใครก็นึกถึงอย่างแน่นอนสำหรับคนที่มาอยากจะลิ้มลองอาหารประจำชาติ เพราะว่ามันเป็นอาหารที่ทำง่ายและก็มีรสสัมผัสที่ดีรวมถึงแต่ละพื้นที่ แต่ละท้องถิ่นก็มีซูชิที่แตกต่างกันไปอย่างภูมิภาคที่ติดทะเล ก็จะมีปลาที่สดใหม่อยู่เสมอหรือแม้แต่กระทั่งในเมืองหรือในอำเภอที่มีเนื้อวัวชั้นหนึ่งอย่างวากิว ก็อาจจะมีพวกซูชิที่เป็นวากิวซึ่งมันก็น่าสนใจเอามากๆ ดังนั้นต้องบอกเลยว่ามันเป็นอาหารยอดฮิตสำหรับชาวไทยเลยก็ว่าได้ มันเป็นอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เมื่อก่อน จนถึงปัจจุบันก็ยังได้รับความนิยมเป็นอย่างดี

Ramen

อีกหนึ่งอาหารประเภทเส้นที่มีความคล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา แต่ต้องบอกเลยว่ามีความพิเศษอยู่ตรงน้ำซุปแล้วก็เส้นซึ่งมันมีความหลากหลายเอามากๆ มันเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่น และที่สำคัญมันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นผักเนื้อแป้งทุกอย่างครบหมดเราสามารถหาร้านราเมนได้ทั่วไปตามประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแต่ละที่นั้นหรือแต่ละร้านก็จะมีน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้านเอง วิธีทำก็เคี่ยวน้ำซุปซึ่งบางร้านก็ใช้การเคี่ยวที่นานหลายชั่วโมง มันเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความพิถีพิถันในการทำมากๆ มันเป็นความเอาใจใส่และเป็นเอกลักษณ์ของเชฟชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้

Unagi

ปลาไหลญี่ปุ่นหรือถูกเรียกว่ามันเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภท ที่ต้องบอกเลยว่าได้รับความนิยมมากเลยทีเดียว ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าคุณอยากจะทานให้อร่อยในประเทศไทยของเรานั้น ก็พอที่จะมีร้านอาหารที่สามารถทำมันออกมาได้เป็นอย่างดีเหมือนกัน แต่ต้องบอกเลยว่าถ้าอยากทานแบบต้นตำรับคุณต้องไปที่ญี่ปุ่น และถ้าไปญี่ปุ่นแล้วอย่าพลาดเด็ดขาดสำหรับเมนูปลาไหล มันเป็นอาหารยอดนิยมเลยก็ว่าได้สำหรับประเทศญี่ปุ่นจะมีการย่างโดยใช้ซอสไม่ปรุงรสใดๆเลย ใช้แค่เพียงซีอิ๊วดำหรือโชยุที่มีความเข้มข้นเพื่อใช้ในการปรุงแต่งรสชาติ และที่สำคัญมันมีรสชาติที่อร่อยมากเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ต้องบอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาดมีวิธีการกินที่หลากหลายอีกด้วย

Tempura

อาหารประเภททอดซึ่งเอกลักษณ์ของเทมปุระเลยก็คือ การชุบแป้งที่มีสไตล์เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นของญี่ปุ่นเองโดยส่วนมากแล้ว ถ้าคิดว่าอาหารชุบแป้งทอดเหมือนในบ้านเรามันก็จะมีสี และรูปทรงเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันซึ่งโดยส่วนใหญ่ แล้วทำธุระของญี่ปุ่นนั้นพอถอดออกมาแล้วแป้งมักจะมีสีขาวที่แตกต่างจากบ้านเรา และส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นกุ้งเป็นผักเพื่อที่จะทานคู่กับอาหารประเภทต่างๆ แล้วก็จะมีซอสสูตรพิเศษซึ่งเป็นของทางร้านหรือเป็นซอส ที่ถูกเรียกว่าซอสเทมปุระเอาไว้ทานคู่กับอาหารประเภทเทมปุระ แต่ต้องบอกเลยว่ามันมีความน่าสนใจและอร่อยมากๆ เชื่อได้เลยว่ามันเป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับเด็กที่พลาดไปไม่ได้เลย

Shabu

ชาบูเป็นอีกหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่พลาดไปไม่ได้ เพราะว่าอย่างที่เรารู้กันดีว่ามันก็จะเป็นหม้อสุกี้ที่ให้ความร้อนคล้ายๆกับสุกี้ยากี้บ้านเราใส่ผักใส่เนื้อใส่หมูใส่เนื้ออาหารทะเล หรือมีการปรุงรสซึ่งสไตล์ญี่ปุ่นแล้วมันจะมีรูปแบบของการใช้น้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ และต้องบอกเลยว่าการทานชาบูของญี่ปุ่นนั้นมีวิธีการและมีขั้นมีตอนที่เป็นเอกลักษณ์ แล้วต้องบอกเลยว่าเนื้อของวัวพันธุ์ดีที่จะใช้ทานเป็นชาบูนั้นรสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แล้วต้องบอกเลยว่ามันก็มีเอกลักษณ์ที่บ่งบอกว่าเป็นชาบูสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้ววัตถุดิบต่างๆมันก็มีความคล้ายคลึงกัน ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้บะหมี่เป็นต้นมันเป็นอาหารประเภทหม้อไฟ อยากใส่อะไรก็ใส่แต่ความพิเศษอยู่ตรงที่น้ำซุปแล้วก็เนื้อวัวนั่นเอง

Tonkatsu

อาหารประเภททอดอีกหนึ่งประเภทของญี่ปุ่นและเป็นเมนูฮิตเลยก็ว่าได้ นั่นก็คือทงคัตสึพลาดไม่ได้เลยถ้าคุณได้ไปลิ้มลองเชื่อได้เลยว่า มันจะต้องอร่อยล้ำลึกอย่างแน่นอนโดยส่วนใหญ่ แล้วทงคัตสึจะถูกใช้โดยเนื้อหมูในการทำจะถูกเรียกว่าทงคัตสึ เป็นอาหารประเภททอดและอาจจะมีการนำหมูมาโรยเกลือโรยพริกไทยแล้วก็เอาไปชุบด้วยแป้ง และเกล็ดขนมปังชุบไข่เหมือนกันทอดธรรมดา แต่ต้องบอกเลยว่ามันมีความพิเศษซึ่งแต่ละร้านก็จะมีวิธีการ และก็เอกลักษณ์ที่แตกต่างกันเอาง่ายๆว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว เพราะว่าแต่ละร้านมีความพิเศษที่แตกต่างกัน ดังนั้นต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้สำหรับการไปญี่ปุ่น