You are currently viewing ทำความรู้จักอูนิหรือไข่หอยเม่น ของดีๆจากทะเล

ทำความรู้จักอูนิหรือไข่หอยเม่น ของดีๆจากทะเล

  • Post author:
  • Post category:Blog

ต้องยอมรับเลยว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นเป็นสิ่งที่คนไทยชื่นชอบมากเลย และหลายคนก็นึกถึงอาหารญี่ปุ่นที่เป็นเมนู ซูชิ ซาชิมิ เป็นต้น ซึ่งแน่นอนว่าเป็นเมนูที่ยอดนิยม สำหรับคนไทยเป็นอย่างมาก สำหรับใครที่ชื่นชอบในการรับประทานโอมากาเสะ ต้องยอมรับเลยว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นวัตถุดิบเป็นชั้นเลิศเลยทีเดียว และหลายคนก็ประทับใจกับการให้บริการที่เป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ วัตถุดิบทางทะเลของประเทศญี่ปุ่นนั้นถือว่าเป็นอันดับ 1 เลย ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปลา ปู เนื่องจากว่าในประเทศญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ่เลยก็จะมีน้ำทะเลล้อมรอบเลย จึงทำให้มีวัตถุดิบทางทะเลนั้นมีคุณภาพแล้วก็จะมีวัตถุดิบที่แปลกๆมาให้คนไทยนั้นได้ลองรับประทานกัน วันนี้เลยอยากจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบมากในช่วงนี้ อูนิ หรือไข่หอยเม่น 

อูนิ หรือไข่หอยเม่น

อูนิหรือไข่หอยเม่น ต้องยอมรับเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่ดีมากในท้องทะเล ถือว่าเป็นระดับพรีเมี่ยมเลยก็ว่าได้ที่เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ สำหรับในวงการญี่ปุ่นในเรื่องของอาหารนั้นบอกได้เลยว่าได้รับความนิยมมายาวนานมากเลย และในปัจจุบันหอยเม่นนั้นมีสายพันธุ์อยู่ในใต้ท้องทะเลญี่ปุ่นประมาณ 900 กว่าสายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่เลยก็จะไม่ค่อยได้รับความนิยมมารับประทานกัน ซึ่งสำหรับสายพันธุ์ที่คนนำมาเป็นวัตถุดิบนั้นก็เป็นจำพวกหนึ่ง ประมาณ 18 สายพันธุ์ได้ และสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเลย ก็จะเป็นพวก Murasaki และ Bafun ซึ่งแน่นอนว่าเป็นอาหารที่อร่อยอย่างมาก ซึ่งรสชาตินั้นก็จะมาพร้อมกับความหวานและเค็มของน้ำทะเลนิดหน่อย และปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเนื้อนุ่มนิ่มมาก บางทีถึงขั้นละลายในปากเลยทีเดียว 

อูนิมันคืออัณฑะของหอยเม่น

สำหรับคนไทยส่วนใหญ่ก็จะเรียกกันว่าหอยเม่น แต่จริงๆแล้วมันคืออัณฑะของหอยเม่นตัวผู้ หรือที่หลายคนนั้นเข้าใจกันว่ารังไข่ของหอยเม่นตัวเมีย สำหรับหอยเม่นตัวผู้นั้นบอกได้เลยว่าจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าอย่างแน่นอนอร่อยกว่าหอยเม่นตัวเมีย ต้องยอมรับเลยว่าการที่คุณรับประทานที่เป็นคุณภาพที่สด จะต้องมีลักษณะสีเหลือง สำหรับเนื้อนั้นจะแกะค่อนข้างยากมากสำหรับความสดของมัน และมันก็จะไม่เละด้วย แกะเป็นก้อนเลย รสชาตินั้นก็จะหวาน พร้อมกับมีรสชาติเค็มๆหน่อย สำหรับใครที่เคยรับประทานมาแล้วไม่ถูกใจ อาจจะเป็นเพราะว่าวัตถุดิบนั้นไม่สด เพราะว่าถ้าคุณเจอของไม่สดนางก็จะมีรสชาติออกมาคุมๆแล้วมีกลิ่นอีกด้วย 

ราคาสูงเอาเรื่อง 

ต้องยอมรับเลยว่าราคามันแพงมากเลยทีเดียว ซึ่งแน่นอนว่ากว่าจะมาถึงมือเรานั้นมันผ่านกระบวนการที่ยากลำบากในการจับหอยเม่น ที่ต้องบอกเลยว่าต้องเหนื่อย ถึงขั้นงมหอยเม่นกันเลยทีเดียว แล้วแต่ละจุดนั้นก็ไม่ใช่ว่าคุณงงไปแล้วได้เลย ซึ่งมันจะได้ทีละตัวเท่านั้นเอง จึงทำให้การหานั้นยาก เพิ่งทำให้อาจจะมีราคาแพง แล้วต้องยอมรับเลยว่าหลายคนทำไมถึงไม่ใช้แหหรือตาข่ายดักเลย บอกได้เลยว่าไม่ได้ เพราะว่ามันมีเปลือกที่แข็งแกร่ง มันจะมีหนามอีกด้วย การที่คุณจะแกะออกจากตาข่ายบอกได้เลยว่ายากมากนอกจากจะตัดตาข่ายทิ้งไป และแน่นอนว่าต้องจับด้วยมือเท่านั้น แล้วก็ต้องมีถุงมือเพื่อความปลอดภัย